GiustoPasto è una soluzione innovativa dedicata ai bambini autistici per migliorare l’alimentazione e le capacità comportamentali. Attraverso percorsi mirati, trasforma il momento del pasto in uno strumento di crescita e autonomia individuale. “GiustoPasto nasce come risposta concreta a una delle sfide più complessi della neurodiversità: la selettività alimentare nei bambini autistici. Attraverso l’integrazione di competenze cliniche e tecnologie digitali avanzate, abbiamo sviluppato l’ecosistema Mindyum, un’applicazione che trasforma il pasto da momento di stress a opportunità di apprendimento. Utilizzando protocolli scientificamente validati, GiustoPasto guida i bambini verso una alimentazione corretta, promuovendo l’autonomia individuale e migliorando sensibilmente la qualità della vita del bambino e dell’intero nucleo familiare. Il nostro obiettivo è abbattere le barriere del ‘rifiuto alimentare’ per costruire un percorso di crescita basato sul benessere e l’inclusione.”
Giustopasto srl
, , Bologna, Emilia-Romagna, 40121, Italia.
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GiustoPasto è una startup innovativa che opera nel settore del FoodTech e dell'economia circolare.
Sviluppo e Metodologia dell'Attività: GiustoPasto L’attività di GiustoPasto si concentra sulla risoluzione delle sfide alimentari e sensoriali tipiche dei bambini con disturbi dello spettro autistico, agendo sulla selettività alimentare e sulle criticità comportamentali legate al pasto. Il nostro intervento si sviluppa su tre livelli integrati: Protocolli di Desensibilizzazione Sensoriale: Sviluppiamo percorsi strutturati che espongono il bambino gradualmente a nuove consistenze, odori e sapori. L'obiettivo è ridurre l'iper-reattività agli stimoli, trasformando un momento di stress in un'esperienza gestibile e positiva. Intervento Comportamentale Evolutivo: Utilizziamo tecniche basate sull'evidenza per rinforzare le autonomie funzionali (uso delle posate, permanenza a tavola, interazione). Non ci limitiamo alla nutrizione, ma lavoriamo sulla comunicazione funzionale durante il pasto per diminuire i comportamenti-problema. Supporto e Formazione al Caregiving: Forniamo alle famiglie e alla scuola strumenti pratici e monitoraggio costante. L'attività prevede la creazione di piani alimentari personalizzati che bilanciano le necessità nutrizionali con le possibilità evolutive del bambino, garantendo la sostenibilità del percorso nel tempo. L'innovazione di GiustoPasto risiede nella capacità di unire competenze cliniche, pedagogiche e nutrizionali in un unico modello operativo replicabile, che vede il pasto non solo come nutrimento, ma come strumento primario di riabilitazione comportamentale e inclusione sociale. Innovazione Tecnologica e Fondamento Scientifico Il cuore operativo di GiustoPasto è lo sviluppo di un'App proprietaria basata su un algoritmo dedicato, progettata per tradurre dati clinici in indicazioni pratiche e quotidiane. L'attività si distingue per: Integrazione della Lipidomica (Studi di Carla Ferreri): La nostra metodologia recepisce le evidenze scientifiche della Dott.ssa Carla Ferreri sulla lipidomica di membrana. L'algoritmo analizza l'equilibrio degli acidi grassi per suggerire interventi nutrizionali mirati che contrastino gli stati infiammatori, spesso correlati alle difficoltà comportamentali e sensoriali nei bambini autistici. Algoritmo di Personalizzazione Dinamica: L'App incrocia i dati molecolari con il profilo sensoriale del bambino e i progressi comportamentali registrati in tempo reale. Questo permette di generare piani alimentari "evolutivi" che non sono statici, ma si adattano alla plasticità neuronale e ai miglioramenti del bambino. Monitoraggio e Data Analysis: Lo strumento digitale funge da ponte tra famiglia e specialisti, raccogliendo dati oggettivi sulla tolleranza ai nuovi alimenti e sulla riduzione dei comportamenti-problema. Questa analisi costante permette di validare scientificamente l'efficacia del percorso e di affinare continuamente l'algoritmo di supporto decisionale.