Grani e Mani di Serena Gualtieri

Laboratorio di prodotti da forno e di pasticcerie di alta qualità utilizzando materie prime locali, dalla farina delle aziende agricole locali sino ad altri prodotti.

Lavorare con massima attenzione alle materie prime eccellenti del nostro Appennino Reggiano. Studiare le ricette del passato per portare avanti la tradizione ma migliorando e studiando costantemente. Unire la ricerca alla qualità del locale. Farine locali macinate a pietra, lievito madre. Rispettare i tempi delle lavorazioni. Portare alla simbiosi il sano, la qualità, il locale e il buono. Lavorare per creare prodotti con un cuore.