La Scarpetta, ‘l’olio con i piedi per terra’, nasce dal recupero di legami familiari e terreni incolti. Dalla cucina di casa abbiamo osservato i nostri olivi, scoprendone la diversità: da qui parte un percorso attraverso sapori e storia.
La Scarpetta
Contrada Vallememoria, 7, Recanati, Marche, 62019, Italia.
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Recupero oliveti, produzione di olio, attività oleoturistica
La Scarpetta è un’attività agricola che nasce dall’idea di recuperare oliveti familiari incolti o abbandonati, estendendo poi questo impegno ad altri oliveti del territorio. Riportiamo gli alberi in produzione attraverso pratiche sostenibili, rigenerando il terreno e curando gli olivi con potature mirate, gestione del suolo e manutenzione costante. Raccogliamo le olive in modo differenziato, rispettando varietà e maturazioni per ottenere oli EVO monocultivar che valorizzano le caratteristiche di ogni pianta. Trasformiamo questo lavoro agricolo in un progetto culturale attraverso “La Scarpetta in giro”, un’attività che coinvolge le persone con degustazioni ed esperienze negli oliveti, raccontando l’unicità delle piante e del territorio. Il nostro obiettivo è produrre un olio autentico, trasparente e legato ai sapori della terra, evitando un tradizionalismo sterile e proponendo un nuovo modo di vivere e narrare l’olivicoltura. La Scarpetta è quindi un percorso completo: recupero ambientale, produzione agricola di qualità, valorizzazione dei sapori e creazione di esperienze che rendono l’olio un prodotto vivo e contemporaneo. L’olio è stato il punto di partenza di un progetto che vogliamo ampliare, sviluppando nuovi prodotti basati sulla stessa filosofia di recupero, valorizzazione del territorio e rispetto delle materie prime. L’obiettivo è creare un’offerta agricola contemporanea, autentica e coerente, capace di unire qualità, innovazione e narrazione.